Entwicklung des Lachskonsums
Lachs © Rolf Handke / pixelio.de
In Norwegen und Chile züchten Farmer Lachse in Massenfischhaltung. So kommt es, dass der Fisch sich zu günstigen Preisen beim Discounter im Regal befindet.
Um die Zunahme der Überfischung der Meere einzudämmen, kaufen viele Menschen heute vermehrt Zuchtlachse, welche lange Zeit allerdings stark mit Antibiotika-Resten belastet waren. Diese Art der Fischzucht ist daher auch für die Gesellschaft nicht unbedenklich. Trotzdem überwiegen die Vorteile von gezüchtetem Lachs im Vergleich zum möglichen Gesundheitsrisiko. Denn viele Fischzüchter impfen ihren Lachs nur noch höchstens einmalig. Viele Zuchtfische werden mittlerweile völlig frei von Antibiotika gehalten. Auch achten Veterinärämter und EU-Behörden beim Im- und Export der Ware auf die Kontrolle.
Lachs © Dieter Schütz / pixelio.de
Physiognomie, Inhaltsstoffe und deren Wirkung
Lachs hat roh, gebraten oder gedünstet orange-rosa Fleisch. Sein Aroma ist kräftig und er enthält gesunde Fettsäuren, die sogenannten Omega-3-Fettsäuren, welche helfen, den Blutfettspiegel auszugleichen und gut für die Blutgerinnung sind. Den zahlreichen vitaminähnlichen Substanzen im Lachs werden viele positive Eigenschaften zugeschrieben. So soll der regelmäßige Verzehr des Fisches gut zur Bekämpfung von Allergien und Immunkrankheiten geeignet und sogar gegen die Entstehung von Krebszellen hilfreich sein. Bereits eine Portion von 150 Gramm deckt den täglichen Jodbedarf. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt daher, ein bis zweimal die Woche Seefisch zu essen. Lachs ist neben Hering und Alaska-Seelachs und Hering der beliebteste Speise¬fisch der Deutschen.
Zubereitung und Verzehr
Da Lachsfleisch relativ viel Fett im Vergleich zu anderen Fischarten enthält, ist es kalorienreicher als viele weiße Fische. Daher sollte Lachs nicht in Öl oder Butter gebraten werden, sondern am besten gedünstet oder roh als Sushi oder Carpaccio verzehrt werden. Vor der Zubereitung von rohem Lachs sollte dieser am besten einen Tag lang eingefroren werden.
Wie lässt sich erkennen, ob der Lachs im Laden frisch ist?
Ein frischer Fisch hat pralle, klare Augen, glänzende Haut und seine Schuppen sitzen fest. Er sollte nicht stark nach Fisch riechen. Durch einen kurzen Druck mit dem Finger auf den Lachs, lässt sich ebenfalls erkennen, ob es sich um frische Ware handelt. Die Druckstelle sollte nach kurzer Zeit wieder unsichtbar sein.
Lachs Deluxe – so wird er richtig zubereitet:
Kinderlebensmittel: Foodwatch kürt dreisteste Werbemasche
Achtung Zuckerfalle © knipseline / pixelio.de
Der Goldene Windbeutel
Man hat schon das Gefühl, dass sich Kinder nur richtig ernähren, wenn sie permanent irgendwelche Naschsachen im Mund haben. Die Firmen präsentieren im Wochentakt neue Lebensmittel, welche natürlich “gesund” sind. Gezielte Werbung läuft über die Fernsehschirme. Dass dies für Foodwatch der Auslöser des “Goldenen Windbeutel” war, liegt auf der Hand. Denn der traditionelle Schmähpreis soll darauf ausgerichtet sein, die “dreisteste Werbemasche für Kinderlebensmittel” zu finden. Natürlich ist es ein Negativpreis, denn Foodwatch heißt es nicht gut, mit billigen Werbetricks die Kinder mit ungesunden Lebensmitteln zu verführen.
Immer mehr Übergewichtige
Vor allem gerät die Industrie immer mehr in die Kritik, denn die Zahl der übergewichtigen Kinder steigt Jahr für Jahr. Im Vergleich zu den 1990er Jahren stieg in Deutschland die Zahl der übergewichtigen wie auch fettleibigen Kinder um 50 Prozent an. Aber auch Österreich hat dieses Problem. Die Kinder werden immer dicker. Light Produkte, Wellness Produkte oder auch “gesunde Joghurts” sind nichts anderes als mit Zucker wie Fett versetzte Lebensmittel, die alles andere als ideal sind, um abzunehmen. Dazu kommen noch Softdrinks sowie Süßigkeiten, die ebenfalls dafür sorgen, dass die Hose rund um die Taille immer enger wird. Wer zudem als Kind von der Marke begeistert ist, der wird – laut der Statistik – auch ein Kunde im Erwachsenenalter bleiben. Die Industrie verzichtet somit gezielt auf die Gesundheit; der Absatz der Produkte ist weitaus wichtiger.
Dr. Oetker und Konsorten
Bereits im Jahr 2012 war Foodwatch in dieser Sparte aktiv. Der Marktcheck ergab, dass von rund 1.500 Lebensmittel für Kinder mindestens 75 Prozent zu süß oder zu fettig waren. Auf der Homepage hat man nun die Chance das Unternehmen seiner Wahl zu wählen. Etwa “Kosmostars” von Nestle. Das Produkt wird als “vollwertigen Start in den Tag” beschrieben – hat zudem eine “Vollwertgarantie”. Eine Anfrage von Nestle wird mit “es sei dem Unternehmen ein zentrales Anliegen, dass schmackhafte Nahrungsmittel als auch Getränke angeboten werden, die natürlich den Ernährungsbedürfnissen der Menschen entsprechen”.
Auch Dr. Oetker ist auf der Homepage von Foodwatch vertreten. Der Kinderpudding Paula ist hier in das Visier geraten. Dr. Oetker hat jedoch bereits erwähnt, die Werbung für den Kinderpudding zu streichen – dies läge jedoch nicht an der Nominierung.
Lebensmittel mit hohen Mineralstoffgehalt
Mineralstofflieferant © Thommy Weiss / pixelio.de
Neben den Vitaminen sind es vor allem die Mineralstoffe und ihre Quellen. Kalium, Selen, Zink, Mangan, Fluorid, Kupfer, Eisen und noch viele mehr. All diese Stoffe tragen dazu bei, dass unser Körper funktioniert, wir uns fit fühlen und auch so aussehen.
Doch woher bekommen wir diese am besten?
Zum Frühstück bietet es sich an, das übliche Müsli mit ein wenig Amarant zu bereichern, welcher sehr reich an Eisen, Magnesium, Zink und Mangan ist. Am besten schneidet man sich noch ein paar getrocknete Aprikosen in das Müsli hinein und schon hat man neben einem natürlichen Süßungsmittel noch weitere Mineralstoffe zu sich genommen, wie z.B. Kalium.
Vielleicht möchten Sie auch zur Abwechslung etwas neues ausprobieren und ersetzen die Kuhmilch durch Sojamilch? Schon haben sie weitere wichtige Mineralstoffe, wie Kalium, Kupfer, Magnesium und Zink zu sich genommen. Dazu noch eine Scheibe Brot mit Emmentaler- Käse, welcher reich an Kalzium und Zink ist, und schon ist der Start in den Tag perfekt.
Zum Mittagessen empfiehlt es sich in die Gerichte öfter auch einmal Fisch, Steinpilze und Hirse zu integrieren. Ersterer ist ein wichtiger Lieferant für Jod und Fluor, Pilze haben einen besonders hohen Anteil an Selen und Zink und Hirse enthält sehr viel Eisen und andere wichtige Mineralstoffe, wie Magnesium und Zink.
Zwischendurch greifen Sie am besten, anstelle des Schokoriegels zu verschiedenen Nüssen, vorrangig zu Paranüssen, Pistazien, Hasel- und Walnüssen. Diese sind allesamt Lebensmittel mit einem hohen Mineralstoffgehalt.
Lassen Sie nun den Abend noch mit einer Steinpilzcremesuppe ausklingen und gehen Sie mit dem Gefühl ihrem Körper etwas Gutes getan zu haben schlafen.
Mit einem gesunden Frühstück fit für den Tag
Frühstück © Harry Hautumm / pixelio.de
Zutaten für ein gesundes Frühstück
Zu einem gesunden Frühstück gehört ballaststoffreiche Nahrung zu der zum Beispiel Vollkornbrot und -brötchen, Knäckebrot oder Müsli zählen. Bei dem Müsli sollte man darauf achten, dass dieses möglichst wenig Zucker und Fett enthält. Wer auf ein süßes Müsli nicht verzichten kann, der hat die Möglichkeit dieses mit Obst zu versüßen.
Ein vollwertiges Frühstück enthält aber auch verschiedene Käsesorten und auch ein bisschen magere Wurst oder Schinken. Grundsätzlich ist bei dessen Kauf darauf zu achten, dass kein weißes Fett zu sehen ist. Milch, Säfte, frisches Obst und Gemüse wie Gurkenscheiben oder Tomaten runden das Frühstück ab.
Grundsätzlich sollte immer mal etwas anderes auf den Frühstückstisch kommen, damit die gesamte Familie nicht die Lust am gesunden Essen verliert und für jeden Geschmack etwas Geeignetes vorhanden ist. Empfehlenswert ist es auch, das Frühstück schon am Vorabend vorzubereiten, damit auch dein Morgenmuffel nicht in Eile kommt.
Kleine Mahlzeiten schützen von Heißhungerattacken
Es sollte versucht werden, 4-5 kleinere Mahlzeiten über den gesamten Tag zu verteilen. So breitet sich kein aggressiver Hunger aus, der oft dazu führt, dass in kurzer Zeit sehr viele Kalorien aufgenommen werden, z.B. durch den Verzehr einer Tafel Schokolade. Dies sollte auch schon beim Frühstück beachtet werden. Es ist förderlicher, wenn Kinder vor dem Schulweg eine Kleinigkeit essen und in der Schule ein Pausenbrot mit Obst und Gemüse dabei haben, mit dem sicher kein Hungergefühl entsteht, als wenn Kinder nur ein Frühstück haben und sich dann ausgehungert über das vorbereitete, deftige Mittagessen hermachen.
So stellt der Trend vieler Kinder, das Frühstück ganz auszulassen, um abzunehmen, keine geeignete Ernährung dar, sondern wirkt oft sogar dem Wunsch der Gewichtsabnahme entgegen. Durch ein gesundes Frühstück hingegen gelingt ein gelungener Start in den Tag.
Tee sorgt im Magen für Behagen
Tee ist kulturenübergreifend das bei weitem beliebteste Getränk, das auf der ganzen Welt serviert wird. Oftmals wird er als Zeichen der Gastfreundschaft angeboten. Manchmal wird er auch zu Gesprächen, wichtigen Diskussionen, Meetings, formellen Sitzungen oder zu verschiedenen gesellschaftlichen Aktivitäten getrunken. Hier sind einige interessante Informationen und sinnvolle Ratschläge über das beliebteste Getränk der Welt:
Gesundheitliche Aspekte
Grüner Tee schützt effektiv die Arterien des Herzens! Durch regelmäßigen Teegenuss werden die Arterien flexibler und sind so besser in der Lage, Änderungen des Blutdrucks zu widerstehen. Dies ergab eine Studie von Dr. Nikolaos Alexopoulos der Athen Medical School. Er nimmt an, dass die Flavonoide im grünen Tee antioxidative Wirkung haben, Entzündungen reduzieren und das Blut in den Adern besser fließen lassen. Diese Substanzen können auch gegen die Bildung von Blutgerinnseln, die primäre Ursache von Herzinfarkten, schützen.
Tee © Cornelia Menichelli / pixelio.de
Die richtige Lagerung des Tees
Da Tee stark hygroskopische Eigenschaften hat, also sehr leicht Feuchtigkeit absorbiert, ist es empfehlenswert, ihn in einem luftdichten Behältnis aufzubewahren. Helles Licht und Tee mögen einander nicht besonders. Versuchen Sie, Ihren Tee fern von direktem Licht jeglicher Art zu halten. Ein Küchenschrank beispielsweise ist viel besser geeignet als ein offenes Küchenregal. Bewahren Sie Tee auf keinen Fall in der Tiefkühltruhe oder im Kühlschrank auf, auch wenn manche „Experten“ dies empfehlen. Dies ist nämlich ein sicherer Weg, Ihren Tee zu ruinieren. Versuchen Sie auch, den Tee keinen anderen starken Küchengerüchen auszusetzen. Tee neigt dazu, fremde Gerüche (etwa vom Kochen oder von starken Gewürzen) aufzunehmen, daher ist das Gewürzregal nicht der beste Ort für die Aufbewahrung. Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, wird Ihr Tee für viele Monate seine Qualität behalten.
Die Vorteile einer Teemaschine
Für die Zubereitung von Tees sind elektrische Teemaschinen sehr praktisch, vor allem an Orten, an denen viele Menschen zugange sind, wie beispielsweise in Büros. Die Bereitstellung von Tee für eine große Bürobelegschaft und für deren Besucher kann sich sehr schwierig gestalten. Eine Teemaschine kann hierbei eine große Hilfe sein. Der größte Vorteil dieses Gerätes ist, dass es den ganzen Tag und die ganze Nacht laufen kann und nur sehr wenig Aufmerksamkeit benötigt. Da die meisten Teemaschinen kein sehr hohes Gewicht haben, stellt es überhaupt kein Problem dar, ihren Standort zu wechseln.
Tee, der einzigartige Genuß
Der Tee kam Anfang des 17. Jahrhunderts nach Europa und ist mittlerweile eines der beliebtesten Getränke geworden. Jeder Teekenner schwört auf bestimmte Teesorten, die wir Ihnen hier gern erläutern möchten.
Fruechtetee © Cornelia Menichelli / pixelio.de
Beim Grünen Tee gibt es sieben Herstellungsphasen. Die Teepflanzen bringen zarte Blätter hervor, die von Hand geerntet werden, danach werden sie einem Welkprozeß unterzogen. Wenn dieser abgeschlossen ist werden die Blätter gerollt und dann gedämpft oder geröset.
Der Schwarze Tee stammt von der selben Teepflanze wie der Grüne. Er wird ebenfalls getrocknet und gerollt, wird aber vor der Fermentation zerkleinert. Nach der Fermentation wird hier noch einmal Feuchtigkeit zugeführt und er wird ein zweites Mal getrocknet.
Die Teesträucher des Weißen Tees tragen den Namen BIG WHITE. Es werden nur die ersten zarten Triebe (Blätter und Knospen) im März und April gepflückt. Der Trocknungsprozeß dauert ca. 2 Tage, während die Blätter oxydieren, entsteht die typisch grün-weißliche Farbe. Wenn die Blätter noch 70 % Feuchtigkeit besitzen ist der Prozeß abgeschlossen, den Rest verlieren sie durch Erhitzen auf 90 Grad.
Eine Neuigkeit ist der Gelbe Tee, den es noch selten gibt und der mit einem hohen Preis gehandelt wird. Die Herstellung wird noch geheim gehalten. Es ist nur bekannt, daß er nach dem Erhitzen liegen bleibt, es tritt eine natürliche Fermentation ein, sodaß sich die Blätter gelb färben. Danach wird er wie Grüner Tee weiterverarbeitet.
Bekannt sind auch Rooibos und Honeybush aus Südafrika, das sind sehr milde Sorten, der Mate aus Südamerika soll die Gesundheit fördern. Wer nicht nur den puren Geschmack genießen möchte, kann verschiedene Geschmacksrichtungen wie Früchte, Kräuter und Gewürze wählen.
Der Zauber des Tees:
Kaufen können Sie Tee im Online Shop von teemando.de, dort werden nicht nur herkömmliche Teesorten angeboten, auch chinesiche, indische und andere Teesorten finden Sie in der großen Auswahl. Das passende Zubehör für die Zubereitung wie Teekannen aus verschiedenen Materialien und in diversen Ausführungen, Teeservice, Teefilter, Teedosen und Wasserkocher können Sie ebenfalls bequem im Shop bestellen.
Sodastream Trinkwassersprudler
Beim Sodastream handelt es sich um einen sogenannten Trinkwassersprudler. Durch Nutzung dieses Gerätes kann der Umwelt geholfen und zur Reduzierung von Plastikmüll beigetragen werden. Außerdem können die Personen, die dieses Gerät nutzen, prima sparen, denn es entfällt der ständige Nachkauf von Plastikflaschen. Das mühsame Schleppen von Kisten gehört in Zukunft der Vergangenheit an. Es werden unnötige Transporte vermieden.
Wasser – Das gesündeste Lebensmittel der Welt! © Lupo / pixelio.de
Einfache Handhabung
Per einfachen Knopfdruck kann die Menge der benötigten Kohlensäure individuell dosiert werden. Dies ist besonders interessant für Menschen, die auf die üblicherweise in Mineralwässern enthaltene größere Menge von Kohlensäure mit Gesundheitsproblemen reagieren, aber dennoch nicht gänzlich auf Kohlensäure verzichten möchten.
Lieferumfang
Wer sich zum Kauf eines Trinkwassersprudlers entschließt, erhält gleichzeitig das benötigte Zubehör mit dazu. Enthalten im Lieferumfang sind neben dem Sprudler ein Kohlensäurezylinder und zwei Kunststoffflaschen zu je einem Liter. Der mitgelieferte Kohlensäurezylinder reicht für etwa 60 Liter Sprudel. Er wird nur zur Miete überlassen. Nachdem er leer ist, wird er vom Kunden an einer Umtauschstelle gegen einen neuen kostenpflichtigen Zylinder eingetauscht. Neben dem 60-Liter-Zylinder ist auch ein Kohlensäurezylinder für 45 Liter auf dem Markt.
Sodamix
Für die eigene Herstellung von Sprudelgetränken bieten ausgewählte Geschäfte und Onlineshops kalorienarme Sodamixes in vielen Geschmacksrichtungen an. Es kann zwischen 100 unterschiedlichen Sorten ausgewählt werden. Diese sind untergliedert in Cola & Co, Natural – ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, klares Wasser mit einem leichten Fruchtzusatz, Schutzengel – mit einem sehr hohen Vitamin C-Gehalt, Grünteemischungen, Eisteevariationen, Iso Tonic-Getränken – gesund und leicht, ohne Zucker, Fruchtgeschmack, Mixgetränke sowie Energy-Getränken. Die Sodamixe ergeben insgesamt Erfrischungsgetränke im Umfang zwischen 6 und 10 Litern.
Mit gutem Kaffee in den Tag starten
Für den gelungenen Start in den Tag, gehört für viele eine Tasse frisch gebrühter Kaffee einfach dazu. Kaffee- dessen Wirkung der Legende nach, im späten 16 Jahrhundert von Ziegenhirten aus Äthiopien zum ersten Mal an ihren Tieren aufgefallen sein soll- gilt bis heute als belebendes Getränk. Die Wirkung des Kaffee, oder besser des darin enthaltenen Wirkstoffes Koffein, wurde auch in verschiedenen Studien immer wieder nachgewiesen. Selbst an Bahnhöfen, an Haltestellen oder öffentlichen Plätzen finden sich Kaffeeautomaten. In vielen Büros stehen große und moderne Kaffeeautomaten, die von Firmen wie dem KLIX Vending Service zur Verfügung gestellt werden.
Dadurch können auch die Mitarbeiter stets auf frischen Kaffee zurückgreifen. Dabei gibt es verschiedene Varianten. Es kann vorkommen, dass Kaffeeautomaten eingesetzt werden, die mit ganzen Bohnen in einem Behälter bestückt sind. Die Bohnen werden auf Knopfdruck frisch gemahlen und mit Wasser übergossen. Dadurch ergibt sich ein wohlschmeckender dampfender Kaffee. Diese Variante wird aber vor allem in Gastronomiebetrieben und Restaurants eingesetzt. Denn hier kann der Kunde noch sehen, wie sein Kaffee frisch zubereitet wird. Weit verbreitet sind auch die Automaten, bei denen der Kaffee in Pulverform zugegeben wird. Hier wird, wie beim anderen Gerät auch, das Kaffeepulver mit Wasser überbrüht und schon gibt es eine frische Tasse Kaffee, oder sogar eine Kanne voll – je nach Ausstattung der Maschine. Das klassische Kaffeekochen mit der handelsüblichen Kaffeemaschine oder Kaffeepadmaschine ist in vielen Unternehmen aber auch noch durchaus üblich. Mit Kaffeepulver und Filtertüten zaubert man hier auch eine Kanne dampfenden Kaffees. Man muss hier nur das Wasser noch dazu gießen, während es bei den anderen meist aus einem Wasseranschluss kommt. Eine klassische Variante ist das Überbrühen des gemahlenen Kaffees mit heißem Wasser in einer Glaskanne. Hier setzt sich der Kaffe dann auf dem Boden ab und gibt sein Aroma noch weiter ab. Egal wie man seinen Kaffee zubereitet, ein frischer Kaffee ist für viele ein Genuss und belebt Geist und Körper.
Spalierobst für Zuhause
Spalierobst zum selber züchten eignet sich perfekt für die eigenen vier Wände, den Balkon oder die Terasse. Auf engstem Raum kann das Spalierobst an einer Säule wachsen und schöne Früchte tragen, frischer bekommt man sein eigenes Obst mit Sicherheit nicht! Die Pflege von Spalierobst ist Kinderleicht und sogar für einen Laien sehr einfach zu bewältigen. Spalierobst, auch Säulenobst genannt kann im Internet zum Beipspiel bei http://www.spalierobst.com in vielen verschiedenen Varianten schon bereits ab 7 Euro bezogen werden. Sehr günstig, wenn man bedenkt, was man heutzutage für Obst in einem Supermarkt bezahlen muss.
Pflaumen © nafas / pixelio.de
Renekloden
Renekloden sind für die meisten Hobbygärtner kein Begriff. Renekloden gehören zu einer Unterart der Pflaume. Die Zucht dieser ganz speziellen Pflaumenart stellt sich als nicht ganz so einfach herraus. Allerdings gibt es bereits einige erfolgreiche Züchtungen zu kaufen, zum Beispiel die Sorte “Nordens Renekloden” oder auch die “Indians Renekloden”. Äußerlich unterschieden sich die Renekloden von echten Pflaumen in ihrer Form, während die Pflaumen eine eher ovale Form haben, sind die Renekloden meist kreisrund. Der Enrtezeitraum der Renekloden entspricht dem von den häufigst verwendeten Pflaumensorten. Sind die Renekloden reif, besitzen sie meist eine tiefere Färbung auf der zur Sonne hingewendeten Seite. Geschmacklick unterscheiden sich die Renekloden nicht sonderlich von Pflaumen, mit einem guten Geschmacksinn wird man aber durchaus den etwas süßlicheren Geschmack wahrnehmen können. Die Reneklode wird um den August herum geerntet, die Frucht besitzt dabei eine Größe zwischen drei und acht Zentimetern. Nach der Ernte sollte man die Reneklode relativ rasch verzehen, denn auch wie bei der Pflaume ist die Lagerzeit nicht sonderlich hoch angesiedelt. Renekloden eignen sich bestens zum Backen eines Kuchen, aber auch eingemacht werden können sie.
Kaffee ist heutzutage nicht mehr einfach nur Kaffee
Kaffee trinken ist inzwischen eine Wissenschaft für sich: Was vor 25 Jahren die einfache Tasse Filterkaffee war, ist heute einem Sammelsurium von vielen verschiedenen Arten mit oder ohne Milch gewichen. Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato sind dabei noch die einfachsten und auch „ältesten“ Varianten. Bei Espresso ristretto, Espresso corretto oder Espressino wird es dann schon schwieriger (die erste Variante wird mit weniger Wasser als normal hergestellt, die zweite mit einem Schuss Grappa oder Sambuca und die dritte bekommt ein Häubchen Milchschaum obendrauf).
Kaffee © BrandtMarke / pixelio.de
Robusta oder Arabica?
Ganz unübersichtlich gestalten sich die verschiedenen Flavour-Sorten, die es in den zahlreichen, wie Pilze aus dem Boden geschossenen Cafés gibt. Und dann noch die Frage aller Fragen: Soll es ein Robusta- oder ein Arabica-Kaffee sein? Oder vielleicht eine Mischung beider Sorten? Und wenn ja, in welchem Verhältnis zueinander?
Viele hilfreiche Informationen zum Thema Kaffee bieten in diesem Zusammenhang die einschlägigen Internetseiten der jeweiligen Kaffeeverbände. Auf diesen lässt sich z.B. erfahren, wie es der Kaffee einst von der arabischen Halbinsel nach Europa schaffte und dort seinen Siegeszug antrat.
Erstes Kaffeehaus in Venedig
Das erste Kaffeehaus in Venedig wird auf das Jahr 1645 datiert. Bis es die Bohne über die Alpen schaffte, sollte noch mehr als ein Jahrzehnt vergehen. Erst 1673 durften die Bremer den schwarzen Trunk schlürfen, die Hamburger zogen vier Jahre später nach. Bis der Kaffee zum Volksgetränk wurde, vergingen aber noch einmal fast zwei Jahrhunderte. Selbst dann war er noch so teuer, dass er meistens gestreckt wurde, etwa durch Zichorie.
Produktion verdreifachte sich
Spätestens nach dem Zweiten Weltkrieg stieg der Konsum des koffeinhaltigen Getränks aber ins Unermessliche: Der Kaffee wurde zum Symbol des Wirtschaftswunders. Wer ihn zu sich nahm, konnte sich wieder etwas leisten. Analog dazu verdreifachte sich die Produktion von 1950 bis zum Jahr 2000: von 36 Millionen Sack auf 104 Millionen.
Neuen Glanz verleihen
Heutzutage geht es immer mehr darum, einem bekannten Getränk neuen Glanz zu verleihen. Das geschieht durch die Kaffeeröstereien mit ihren Spezialitäten. Sie rösten und mahlen die Bohnen selbst, kreieren ihre ganz eigenen Mischungen – und haben damit Erfolg. Denn mit Qualität lässt sich durchaus wuchern. Dazu bieten sie auch noch viele hilfreiche Informationen zum Thema Kaffee.
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